# Skladování potravin a údržba nádobí

Nejlevnější způsob, jak ušetřit v kuchyni, je nevyhazovat. Týká se to jídla i nádobí. Obojí se dá zkazit rychleji, než by muselo, a obojí má poměrně jednoduchá pravidla, která se dají zapamatovat jednou provždy.

Tady najdete, co patří do které police lednice a proč, jak se odstraňuje připálenina bez poškrábání, a jaká údržba prodlouží životnost litiny, nerezu i nepřilnavého povrchu.

- [Lednice není jeden chladicí box, ale tři různé teploty](https://aaakuchyne.cz/skladovani-potravin.md): Mezi dveřmi a spodní policí lednice je rozdíl osmi stupňů. Kam patří maso, mléko a vejce, co do lednice nepatří vůbec a jak správně mrazit.
- [Zavařování má dvě pravidla a záměna je nebezpečná](https://aaakuchyne.cz/zavarovani.md): Kyselé potraviny stačí ve vodní lázni, nekyselé potřebují přetlakový hrnec a 116 °C. Kde leží hranice pH 4,6, jak zkontrolovat víčko a kdy sklenici vyhodit.
- [Každý povrch chce jiné zacházení, drátěnku snese jeden](https://aaakuchyne.cz/cisteni-nadobi.md): Co na nerez, co na litinu bez smaltu a proč nepřilnavou pánev zničí jediné škrábnutí. Návod na připálený hrnec se sodou a odstranění vodního kamene.